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GASTRONOMIE PRATIQUE. ÉTUDES CULINAIRES suivés de TRAITEMENT DE L\'OBÉSITÉ DES GOURMANDS.

 

GASTRONOMIE PRATIQUE. ÉTUDES CULINAIRES suivés de TRAITEMENT DE L\'OBÉSITÉ DES GOURMANDS. ALI-BAB.

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Septième édition. Enc. en rústica de la editorial con todos sus márgenes y papel muy limpio. 28,5x22,5. 1.281 pp.+1 h. Ernest Flammarion éditeur. Paris, 1939. [Imp. Emmanuel Grevin et fils a Lagny (Seine-et-Marne)].

 

Henri Joseph Babinski Severin es el nombre real que se esconde bajo el seudónimo de Ali-Bab. Fue un reputado gastrónomo y autor de libros de cocina francesa .Durante sus estancias en el extranjero, el encuentro con la cocina de cada país despiertó su interés por las artes culinarias. En 1907 publicó Gastronomía Práctica. Este libro no sólo contenía recetas detalladas, sino también textos sobre la historia de las artes culinarias, la alimentación y las bebidas utilizadas. El libro, desde su primera edición, ha sido ampliamente expandido por su autor hasta el punto de la edición de 1928 ya contaba con más de 1000 páginas. Éste, junto con la Guide Culinaire Escoffier publicado en 1903, es uno de los libros de referencia de la cocina francesa de principios del siglo XX.

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