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EL MILLO EN GRAN CANARIA.

 

EL MILLO EN GRAN CANARIA. ALZOLA, José Miguel.

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87 pp. Ilustraciones. Enc. editorial. Publicaciones del Museo Canario. La Palmas, 1984.

 

No está claro si el millo llegó a Gran Canaria procedente de América en los primeros momento de la conquista del continente o si arribó a la isla procedente de la Península en un periodo también temprano. Se sabe, al menos, que en Andalucía, ya se cultivaba en 1498.Sea como sea, no debió pasar mucho tiempo hasta que el cultivo, sus granos y la harina resultante se convirtiera en un alimento base para las clases populares formando parte de una variedad exitosa de gofio. El gofio de millo de Gran Canaria.

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