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PROCÉDÉS MODERNES DE VINIFICATION EN ALGÉRIE ET DANS LES PAYS CHAUDS. Tome 1.
| FABRE, J. -Henri. |
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Préface de H. Lagatu. 316 pp.+16 pp.+20 hh. de publicidad relacionada con la viticultura y la enología. Texto en francés. Profusamente ilustrado. Enc. artesanal en tela actual. 24,7x16,5. Imprimerie La Typo-Litho. Alger, 1925.
Viticultura y enología. LA FERMENTATION ALCOOLIQUE - ETUDE DU RAISIN, VAISSELLE VINAIRE - ORGANISATION DES CAVES MODERNES - DESCRIPTION DE CAVES MODERNES - CONTRÔLE DES FERMENTATIONS ALCOOLIQUES - RÉFRIGÉRATION DES MOUTS - EMPLOI DES LEVURES SÉLECTIONNÉES - DURÉE DU CUVAGE - EMPLOI DE L\'ANHYDRIDE SULFUREUX - RESSURAGE DES MARCS - VINIFICATION EN ROSÉ ET NE BLANC - SOINS AUX VINS FAITS - CAVES COOPÉRATIVES - SOUS-PRODUITS DE LA VIGNE - RÉGLEMENTATION DES MANIPULATIONS - TYPES DE MOTEURS POUVANT ÊTRE UTILISÉS. |
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