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BARBACOAS.

 

BARBACOAS. HEINZ Y KURTH, Geneste.

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144 pp. 23x16. Rústica ilustrada. Ilustraciones color. Ediciones Ceac. Barcelona, 1999.

 

La cocina con barbacoa vuelve a poner de actualidad los sabores que se disfrutaban antiguamente y permite comer o cenar en casa a base de las carnes más exquisitas y los vinos más selectos, pagando tan sólo una pequeña parte de lo que costaría el mismo menú en un restaurante.Barcacoas explica las técnicas básicas para construirlas y utilizarlas a la vez que muestra cuáles son los accesorios necesarios para conseguir una buena cocción, los condimentos más adecuados y los vinos más indicados. En la parte dedicada a las recetas, en las que también se especifica a qué temperatura se ha de elaborar cada una de ellas, se pasa revista a las carnes, la volatería, los pinchos, los ahumados, los pescados, las ensaladas y los postres, y se dedica un apartado a las fiestas infantiles y a la elaboración de refrescos.

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