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GUÍA DE LAS HIERBAS Y ESPECIAS.

 

GUÍA DE LAS HIERBAS Y ESPECIAS. LOEWENFELD, Claire - BECK, Philippa.

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Enc. en cartoné editorial ilustrado. 24,2x17,2. 364 pp. Muchas ilustraciones en color y blanco y negro a toda página. Edic. Omega. Barcelona, 1980.

 

Este hermoso libro, resultado de años de experiencia práctica de estos conocidos autores, se ha convertido en un clásico en los países de habla inglesa. Fue el primer libro que dio ideas nuevas acerca del uso, delicioso y beneficioso, de hierbas y especias, y se publica ahora en lengua castellana para satisfacer la demanda cada día mayor en nuestra área idiomática.Su amplia información, recogida a partir de un extenso fondo de literatura universal, antigua y reciente, responderá a todas las preguntas sobre hierbas y especias -su historia, tradiciones, su cultivo, su uso en la cocina y sus aplicaciones para la salud y cosmética-.El capítulo sobre hierbas y especias salvajes, con sus posibilidades nutricias y curativas, es del mayor interés para todos los que nos preocupamos por la calidad de los alimentos que compramos. Tablas y gráficos dan una información rápida y al final se incluye un amplio glosario de términos.El libro describe 138 hierbas y especias individuales en detalle. Se hace hincapié en el valor de gran número de plantas para ayudar a la curación de dolencias menores y se dan sugerencias para recetas.Las bellas ilustraciones en blanco y negro de Sarah Kensington y Cristina Robins ayudan a identificar las diferentes plantas. Muchas de ellas fueron dibujadas del natural a partir d eplantas cultivadas especialmente para este fin en el herbario de la difunta Claire Loewenfeld que empezó su trabajo de investigación cuando introdujo las bayas del escaramujo como una fuente de vitamina C en su tratamiento dietético a base de hierbas en el Great Ormond Street Hospital para niños.

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