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CONSERVAS ALIMENTICIAS. Preparación de las carnes, pescado, leche, manteca, frutos, hortalizas y legumbres.

 

CONSERVAS ALIMENTICIAS. Preparación de las carnes, pescado, leche, manteca, frutos, hortalizas y legumbres. BALAGUER Y PRIMO, Francisco.

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VIII.+ 248 pp. Ilustrada con 44 grabados, revisada y notablemente aumentada por con los mejores métodos de análisis de las materias y conservas alimenticias por Juan Vidal y Martí. Enc. Rústica. Librería de Luis Santos. Madrid, s/ f. (principios del siglo XX).

 

MATERIAS ALIMENTICIAS - ALTERACIONES SUFRIDAS POR LOS MATERIALES ALIMENTICIOS - MÉTODOS EMPLEADOS PARA LA CONSERVACIÓN DE MATERIAS ALIMENTICIAS - CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL - CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL - ANÁLISIS DE LAS CONSERVAS ALIMENTICIAS.

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