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EL LIBRO DE LA SIDRA.

 

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Apaisado. Enc. en tapa dura de la editorial con caja de conservacin. 594 pp.+1 h. Muy ilustrado con fotografas en color. Edit. Pentalfa. Oviedo, 1991.

 

FILOSOFA DE LA SIDRA ASTURIANA - ASPECTOS JURDICOS SOBRE LA SIDRA - LA SIDRA DESDE EL IDIOMA - ASPECTOS MDICOS EN TORNO A LA SIDRA - MANZANA Y SIDRA. A MODO DE HISTORIA - UNA HISTORIA RECIENTE DE LA SIDRA - VASIJAS PARA EL TRASIEGO Y CONSUMO DE SIDRA - EL CONSUMO DE LA SIDRA - SIDRA Y GASTRONOMA - LAS SIDRAS CHAMPANIZADAS, AGUARDIENTES Y LICORES - EL FOLCLORE DE LA SIDRA - LA EXPRESIN GRFICA DE LA SIDRA - LAGARES Y LAGAREROS - EL PROCESO DE FABRICACIN DE LA SIDRA - EL CULTIVO DEL MANZANO DE SIDRA EN ASTURIAS - LA PLANTACIN DEL MANZANO - LA MATERIA PRIMA Y SU TRANSFORMACIN PARA LA OBTENCIN DEL MOSTO - DEL MOSTO A LA SIDRA: UNA COMPLEJA SUCESIN DE ACONTECIMIENTOS - ALGUNOS DERIVADOS DE LA SIDRA - EL LXICO DE LA SIDRA - BIBLIOGRAFA GENERAL DE LA SIDRA.

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