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EL LIBRO DE LA SIDRA.

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Apaisado. Enc. en tapa dura de la editorial con caja de conservación. 594 pp.+1 h. Muy ilustrado con fotografías en color. Edit. Pentalfa. Oviedo, 1991.

FILOSOFÍA DE LA SIDRA ASTURIANA - ASPECTOS JURÍDICOS SOBRE LA SIDRA - LA SIDRA DESDE EL IDIOMA - ASPECTOS MÉDICOS EN TORNO A LA SIDRA - MANZANA Y SIDRA. A MODO DE HISTORIA - UNA HISTORIA RECIENTE DE LA SIDRA - VASIJAS PARA EL TRASIEGO Y CONSUMO DE SIDRA - EL CONSUMO DE LA SIDRA - SIDRA Y GASTRONOMÍA - LAS SIDRAS CHAMPANIZADAS, AGUARDIENTES Y LICORES - EL FOLCLORE DE LA SIDRA - LA EXPRESIÓN GRÁFICA DE LA SIDRA - LAGARES Y LAGAREROS - EL PROCESO DE FABRICACIÓN DE LA SIDRA - EL CULTIVO DEL MANZANO DE SIDRA EN ASTURIAS - LA PLANTACIÓN DEL MANZANO - LA MATERIA PRIMA Y SU TRANSFORMACIÓN PARA LA OBTENCIÓN DEL MOSTO - DEL MOSTO A LA SIDRA: UNA COMPLEJA SUCESIÓN DE ACONTECIMIENTOS - ALGUNOS DERIVADOS DE LA SIDRA - EL LÉXICO DE LA SIDRA - BIBLIOGRAFÍA GENERAL DE LA SIDRA.

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