- HORTALIZAS Y LEGUMBRES. Colección EL ARTE DE LA COCINA, universo de sabores.

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HORTALIZAS Y LEGUMBRES. Colección EL ARTE DE LA COCINA, universo de sabores.

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Enc. en tapa blanda de la editorial con sobrecubiertas. 299 pp. Magníficamente ilustrado con fotografías. Signo editores. Madrid, 2011.

LAS HORTALIZAS: PRODUCTOS DE LA HUERTA, FUNDAMENTO DE LA GASTRONOMÍA - DEL HUERTO A LA COCINA, UN AGITADO PERIPLO - LA COCCIÓN, UN ARTE SECULAR - EL HUERTO EN CASA, ALGO MÁS QUE UN PASATIEMPO - HORTALIZAS QUE OCUPAN POCO, PEQUEÑOS HUERTOS - PLANTAS AROMÁTICAS, SABORES SUTILES.LAS LEGUMBRES: FRUTOS DE LAS LEGUMINOSAS, ALIMENTO IMPRESCINDIBLE.

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